Wein - Wissenschaft & Kunst

Bei der Weinherstellung geht es darum, die erstaunliche und natürliche Welt der Rebe und ihr gesamtes Ökosystem in einen Ozean von Molekülen zu verwandeln, der unsere Sinne erfreut, und den wir Wein nennen. Aber diese Umwandlung selbst ist eine Kunst. Es geht darum, alle Akteure - von den Enzymen über die Trauben bis hin zum Boden - zum Singen und Tanzen zu bringen, um sich in ihrer reinsten Form auszudrücken.

Meine Leidenschaft, als ausgebildete Naturwissenschaftlerin, besteht darin, dieses Zusammenspiel von Wissenschaft und Kunst zu perfektionieren. So stellen wir am Ufer des Genfer Sees in der Schweiz kleine Mengen an hochwertigem Wein her. Jedes Jahr entstehen je nach der Qualität der Ernte und meiner Ideen und Inspirationen wieder andere Editionen und Vermählungen. Die Trauben kommen fast ausschliesslich von Winzern aus der Region La Côte, wo die gesamte Familie bei der Ernte hilft. Danach wird der Wein in unserem Keller im Château de Chigny vinifiziert.

Die Flaschen sind einzeln und von Hand nummeriert, und die Rotweine werden in selbstgebrannten Holzkisten versandt. Wir wünschen Ihnen viel Spass beim Entdecken unsere Weine!

Rahel Salathé